Modern Greek for Indian Students (Eighteenth Lesson)

Lesson 18 of 20: Food, Cooking & Greek Recipes Like a Local

After today you’ll be able to go to the laiki (open market), read any Greek recipe, give cooking instructions, and sound like a yiayia in the kitchen.

1. Basic ingredients you’ll buy every week

| τα λαχανικά ta la-kha-nee-KAH vegetables | τα φρούτα ta FROO-ta fruits | το κρέας to KREH-as meat | το κοτόπουλο to ko-TO-poo-lo chicken | το ψάρι to PSA-ree fish | τα τυριά ta tee-RYA cheeses | το φέτα to FEH-ta feta | το λάδι to LA-thee olive oil | το αλάτι / πιπέρι to a-LA-tee / pee-PEH-ree salt & pepper | το σκόρδο to SKOR-tho garlic | το κρεμμύδι to krem-MEE-thee onion | η ντομάτα ee do-MA-ta tomato | το αγγούρι to an-GHOO-ree cucumber | οι ελιές ee eh-LYES olives

2. Cooking verbs (imperative + infinitive)

| κόβω KO-vo I cut | τηγανίζω tee-gha-NEE-zo I fry | ψήνω PSEE-no I grill / bake | βράζω VRA-zo I boil | ανακατεύω a-na-ka-TE-vo I stir / mix | προσθέτω pros-THEH-to I add | αλατοπιπερώνω a-la-to-pee-peh-RO-no I season with salt & pepper

3. How to give a recipe step-by-step (the Greek order)

Use: Πρώτα … → then → μετά → τέλος / στο τέλος

Example (real 2-minute Greek salad): Πρώτα κόβουμε την ντομάτα και το αγγούρι σε κομμάτια. Μετά προσθέτουμε κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και ελιές. Τέλος ρίχνουμε φέτα από πάνω, αλάτι, ρίγανη και μπόλικο ελαιόλαδο.

4. Mini real recipes you can make today

A. Τζατζίκι (5 minutes) Βάζουμε γιαούρτι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αγγούρι τριμμένο (στραγγισμένο), σκόρδο λιωμένο, αλάτι, λίγο ξύδι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο.

B. Γεμιστά (yiayia level) Πρώτα αδειάζουμε ντομάτες και πιπεριές. Μετά φτιάχνουμε τη γέμιση: ρύζι, κρεμμύδι, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και λάδι. Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό και λάδι και ψήνουμε 1 ώρα στους 180°C.

5. At the market / supermarket

• Μου δίνετε μισό κιλό φέτα και ένα κιλό ντομάτες;
• Έχετε φρέσκο ψάρι σήμερα;
• Πόσο κάνουν οι ελιές Καλαμών το κιλό;
• Μου τα ζυγίζετε όλα μαζί, παρακαλώ.

6. Vocabulary (15 cooking words)

1. η συνταγή seen-da-YEE recipe
2. το υλικά ee-lee-ka ingredients
3. το μπολ to bol bowl
4. το ταψί to tap-SEE baking tray
5. ο φούρνος o FOOR-nos oven
6. το τηγάνι to tee-GHA-nee frying pan
7. η κατσαρόλα ee kat-sa-RO-la pot
8. το μαχαίρι to ma-KHEH-ree knife
9. η κουτάλα ee koo-TA-la ladle
10. το πιρούνι to pee-ROO-nee fork
11. το κουτάλι to koo-TA-lee spoon
12. η ρίγανη ee REE-gha-nee oregano
13. ο δυόσμος o THEE-os-mos mint
14. το λεμόνι to le-MO-nee lemon
15. μπόλικο BOM-bee-ko plenty of

7. Homework (10 min)

1. Write or record the steps for your favourite dish in Greek (even eggs!).
2. Go to the kitchen and describe out loud what you’re doing right now: «Πρώτα βράζω νερό… μετά ρίχνω τα μακαρόνια…»
3. Memorise how to ask for half a kilo of anything: «Μου δίνετε μισό κιλό … παρακαλώ;»

When you’re ready, say “Lesson 19” and we’ll learn:

• Love, dating & relationships
• Flirting, breaking up, getting married… the full Greek drama!

Είσαι στο 90 % – μπορείς πια να μαγειρέψεις, να ψωνίσεις και να φας σαν Έλληνας!

Ready for Lesson 19?